本网讯（王雅雯、王志凌）香椿，因其独特的口感和浓郁的香气，受到人们的喜爱。今天，我们就跟随记者去到半月镇春光村，一起尝尝春天里难得的时令美味。

在半月镇春光村，一长排香椿树的枝头上都长出了紫红色的嫩芽，村民胡学九熟练地摘下一片片娇嫩的香椿叶，将其放入篮中。谷雨前的椿头很脆嫩，采摘时，选取香椿树顶端的嫩芽，用手指轻轻一掐或一折，便轻松采摘下来。

半月镇春光村村民胡学九说：“香椿都是无公害的东西，不追肥也不打药，这些枝丫以后全部要剪掉，明年发芽会发的更好。”

香椿采摘可持续到5月上旬，下个星期将迎来第二茬香椿的采摘。此外，通过本地电商平台的推荐，不少周边的市民前来购买香椿。胡学九说：“一天可以摘20多斤，一斤可以卖十块钱。”

作为春季难得的时令美味，香椿的吃法多样且颇具特色。其中最经典的要数香椿炒鸡蛋——将焯水后的香椿切碎，与金黄的蛋液搅拌融合，热油下锅翻炒至蛋液凝固，一盘色泽诱人、清香扑鼻的春日佳肴便跃然桌上。除了经典的香椿炒鸡蛋，还有香椿拌豆腐、凉拌香椿都是春季百姓餐桌上的常见美食。

据胡学九介绍，后续他将继续扩大香椿种植面积，让这抹春日鲜香成为增加收入的新途径。