本网讯（张楠、陈苗苗）春日渐暖，肉类熟食进入消费旺季，为切实筑牢辖区食品安全防线，保障群众饮食安全，近日，当阳市淯溪市场监管所近期聚焦卤菜、快餐等关键场所的后厨，开展肉类熟食专项检查行动。

本次专项检查以全覆盖、重点严查为原则，保证排查无死角、监管无盲区。执法人员对肉类制品餐饮店开展了资质与溯源双排查，从源头把关，核查经营主体资质与从业人员健康证明，并严格核对肉类产品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明。同时对熟食加工环节严格监管，检查环境卫生状况及“三防”设施，规范检查食品添加剂使用、配料表标注，冷藏冷冻设备温度达标情况，严防过期变质、非法添加等风险隐患。

严管与服务双管齐下，执法人员对进货台账不规范、卫生死角清洁不彻底等问题现场指导并改正，并对餐饮店商家和工作人员开展食品安全法律法规宣传，引导经营者规范经营、诚信经营，切实提升食品安全责任意识。

淯溪市场监督管理所将以此次专项检查为契机，建立起对肉类熟食餐饮店的日常巡查加突击检查的长效监管机制，紧盯重点场所，保持严管高压态势。同时，向餐饮商家开展食品安全宣传培训，持续压实经营主体责任，全力守护群众饮食安全。