本网讯(王雅雯、韩倩、 陈鑫璇)夏日藕带正当季,一口脆嫩入心间,在半月镇红光村,鲜嫩洁白的藕带进入采收高峰期,成为夏日餐桌新宠。
池塘里,嫩绿的荷叶铺满水面,半月镇红光村藕带种植户詹天民弯腰在水中采摘鲜嫩的藕带,“藕带都是顺着荷叶尖的方向长,顺着荷叶梗往下摸到根以后掐断,就是一根完整的藕带了。”
新挖出来的藕带形态各异,而辨别优劣的诀窍就藏在“笔尖”。一级藕带“笔尖”为单一完整的毛笔尖形态,色泽黄白;二级藕带因生长分叉出现双头“笔尖”,品相稍次。
这里的藕带不仅品相好,口感鲜嫩爽口,在产量上也同样亮眼。据詹天民介绍,藕带每天可以采摘到三四百斤,一年的产量可以达到上万斤。
为锁住藕带的鲜度,村民清晨五点下塘采收,经过分拣、清洗后,迅速移交收购商,当天就可直抵各大市场与饭店餐桌。为确保运输途中的品质,收购商将藕带浸泡在清水中,并覆上厚实毛毯遮光防晒,全方位守护这份脆嫩口感。来自荆州的林兵经常到红光村收购,“这里的藕带脆嫩、好吃,关键是品相好,很受市民欢迎。”
在半月镇,藕带不仅是农户增收的“法宝”,也是餐桌上的美味佳肴。
据詹天民介绍,藕带的做法有很多,除了清炒藕带、凉拌藕带,还可以做成酸辣泡椒藕带,“因为种植的是绿色藕带,可以直接生吃,脆甜且带有藕的清香,特别好吃。”
从田间到餐桌,藕带不仅带来了独特的美味,更是发展特色农业产业的重要一环,近年来,当地依托地理优势发展藕带产业,种植面积已达1200亩。这一根根水中珍宝正以白玉为簪,绘就乡村全面振兴新画卷。